JR元町駅周辺を歩く(4) 淡水軒

Tansuiken.jpg
神戸は「南京町」というチャイナタウンがあって、そこで出されるラーメンはおおむね鶏ガラスープに薄い醤油(使ってない場合も多い)のスープに、中細ストレート麺であることが多い。いわゆるご当地ラーメンのように「神戸ラーメン」と名乗っていないのだが、明らかに「神戸スタイル」ラーメンと言えるもので、私(乙山)はそれを気に入っている。いまどきのこってりしすぎのラーメンより好きなくらいだ。

今回はJR元町駅の西にある〈淡水軒〉に行ってみた。JRと阪急の高架下にあって、JR元町駅のすぐそばなんだけど、たいへん小さな店構えで席はカウンターのみ。6~8人でもう満席になってしまうほどで、神戸=お洒落というイメージが成り立たない店。山の手の異人館周辺のイメージは確かにお洒落な感じがするけれど、実際の神戸は高架下の商店街とかセンタープラザでもわりと猥雑な感じがあって、そういうところがまた面白い。

平日はご飯もあるそうだが、今日は白ご飯がないという。なので雲呑麺(700円)を注文した。店内に貼ってある調理師免許証を見ると、ご主人は中国の方で、たぶん奥さんもそうなんだと思う。狭い店だが二人で切り盛りしている。ご主人は不愛想な感じがするが、ずっとこんな感じでやってるんだろう。日本にも、不愛想でいかにも職人という感じの料理人がいるではないか。

かなり昔から営業しているものと見え、店内はかなり古びている。なので女性が一人で入るにはかなり勇気がいるだろう。明らかに観光客とわかる若い男女がいたけれど、連れがいるから入られるのだと思う。メニューはラーメンを中心に焼餃子と水餃子、後者があるあたりがいかにも大陸系中華という感じがする。後は豚足、焼豚、特製食べるラー油なんかもあるようだ。

さて料理が来ましたよ。スープは余計な脂が浮いておらず、大陸系中華にしては珍しくしっかりしょうゆをきかせた感じの色になっている。焼豚、葱、モヤシと雲呑が見え、メンマがないのがちょっと残念かも。麺は中細ストレートで、これぞ「神戸スタイル」のラーメンである。スープを飲んでみると、じつにあっさりしている。何がベースなのかよくわからぬ「中華そば」とでも言いたくなる味わいだ。

焼豚はたぶん、どこかの店で買っているんじゃないかと思う。まさに「焼豚」という感じがするもので、ご近所の〈第一旭〉とは全然違うタイプの焼豚でこれがまたうまい。雲呑はおまけにちょっと付いているみたいな雰囲気で、個人的にはもう少しあったほうが良いんじゃないかとか思ってしまったが、ご飯があったほうが良い、という感じじゃなくて、ご飯なしでも満足できるのではないかと思う。

スープだけ比べてみると、第一旭のほうが練られている感じがする。ラーメンというのは中国由来のものだけど、それを日本流に磨きに磨いたものが「ラーメン」なのだ。今ではそれを食べるためにわざわざ外国から観光客が押し寄せるほどになっている。だが、淡水軒の昔ながらのあっさりラーメンは、ふとまた食べたくなる不思議な魅力があるように思う。ずば抜けて旨いとか言うわけじゃないけど、なぜかそこに戻りたくなるような何かが、あるように思う。


【付記】
● 懐かしい感じがするあっさりラーメンでした。上にも書いたように、なぜかまた食べたくなるんですよね。昔ながらの「神戸スタイル」のラーメン、大好きです。


人気ブログランキングへ blogram投票ボタン
関連記事
スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

只野乙山

Author:只野乙山

⚫︎ できれば「只野乙山=ただのおつざん」とお読みくだされば、と思います。

⚫︎ 文字中心のウェブログ。ほとんど一話完結で、どの記事をご覧になっても楽しめ(?)ます。文字数だけなら一冊の本に匹敵(凌駕?)するほどありますので、ごゆっくりどうぞ。

⚫︎ 下の「全ての記事を表示する」をクリックすると、全記事のタイトル一覧が出ますので過去記事を参照することができます。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

カレンダー
05 | 2017/06 | 07
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 -
最新記事
最新コメント

openclose

最新トラックバック
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
QRコード
QRコード
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

アーカイヴ

2017/06 (8)

2017/05 (9)

2017/04 (8)

2017/03 (9)

2017/02 (4)

2017/01 (1)

2016/06 (1)

2016/05 (13)

2016/04 (13)

2016/03 (20)

2016/02 (10)

2016/01 (11)

2015/12 (10)

2015/11 (10)

2015/10 (11)

2015/09 (13)

2015/08 (10)

2015/07 (11)

2015/06 (10)

2015/05 (10)

2015/04 (10)

2015/03 (11)

2015/02 (9)

2015/01 (11)

2014/12 (9)

2014/11 (10)

2014/10 (11)

2014/09 (10)

2014/08 (10)

2014/07 (10)

2014/06 (10)

2014/05 (11)

2014/04 (10)

2014/03 (10)

2014/02 (9)

2014/01 (11)

2013/12 (9)

2013/11 (10)

2013/10 (10)

2013/09 (10)

2013/08 (11)

2013/07 (10)

2013/06 (10)

2013/05 (10)

2013/04 (10)

2013/03 (11)

2013/02 (9)

2013/01 (11)

2012/12 (9)

2012/11 (10)

2012/10 (11)

2012/09 (10)

2012/08 (10)

2012/07 (10)

2012/06 (10)

2012/05 (11)

2012/04 (10)

2012/03 (10)

2012/02 (10)

2012/01 (9)

2011/12 (9)

2011/11 (10)

2011/10 (10)

2011/09 (10)

2011/08 (10)

2011/07 (9)

2011/06 (9)

2011/05 (10)

2011/04 (8)

2011/03 (8)

2011/02 (12)

2011/01 (12)

2010/12 (12)

2010/11 (13)

2010/10 (15)

2010/09 (15)

2010/08 (14)

2010/07 (16)

2010/06 (17)

2010/05 (21)

2010/04 (18)

2010/03 (20)

2010/02 (23)

2010/01 (27)

2009/12 (27)

2009/11 (27)

2009/10 (26)

2009/09 (24)

2009/08 (19)

2009/07 (21)

2009/06 (30)

2009/05 (26)