ビーフィーターでジン・リッキー

GinSoda2010_08.jpg
ジン&トニックも夏向きのすっきりしたロングカクテルだと思うけれど、それ以上にきりっとしたカクテルがジン&ソーダで作るジン・リッキーだと思う。作り方は簡単で、ジンとソーダ、ライムを用意し、グラスに氷とジンを入れ、ライムを絞り込み、ソーダで満たして軽くステアすれば出来上がり。

ただ、ライムをけちってはいけない。ジンをソーダで割っただけだから、味は非常にそっけない感じで、ライムが味を決めているといっても過言ではないように思う。ウィキペディアなどで確かめてみると、標準レシピが「ジン:45ml、ライム1/2個、ソーダ適量」とあるではないか。ライムは1/2個ですよ。だからライム1/8個、ましてやレモン1/8個を添えているようではジン・リッキーを名乗って客に供する資格はないと言える。

そんなわけで、思いっきりライムを使って作りたいところだが、私(乙山)の場合、ライムは1/4個を使うことにしよう。写真をごらんいただくと、緑色のライム1/8カットが二つ、グラスの中にあるのがおわかりいただけると思う。ライムがそんなにいるのか、と思う方もいるかもしれないが、ジン・リッキーはこうでないといけない。

「ライム1/2個をグラスに入れてマドラーで潰しながら好みの味にする」というのが本式のやり方らしいのだが、そういうまどろっこしいのはいけない。うまく潰せそうにないし、時間もかかりそう。そんなことをやっているうちにソーダの発泡がなくなってしまいそうである。

だから私はライム1/8カットを二つ用意して、それぞれぎゅっと絞ってグラスに落とし込んで飲むことにした。実際にやってみるとわかるが、ライム1/4カットでもうまく絞り切るのは難しい。1/8カットくらいがいちばん絞りやすいんじゃないだろうか。見た目は悪いかもしれないが、実用的というか、(私にとって)家で飲むにはこれがいちばん、という感じがする。

ジンはこの間から飲んでいるビーフィーターを使った。味覚的にも経済的にもバランスの取れたよいジンで、心おきなく飲むことができる。しっかりライムを1/4カット使って作ったジン・リッキーを飲む。ううむ、やはりきりっとしていてうまいなあ。ジン&トニックも好きだけど、ひょっとしたらこっちのほうが好きかも知れない。

あまりに心おきなく飲みすぎたせいか、減るペースがいつもよりぐっと速くなってしまった。だけどこれは暑さのせいにしておこう。こんなに暑いのだもの、きりっとした飲み物がほしくなるではないか。いま飲んでいるビーフィーターがなくなったら、次はゴードンでいこうかな、などと考えている。


【付記】
● ジン・リッキーをホテルで飲む場合、胡散臭がられるかもしれませんが、ライムを使っているか、どれだけ使っているか、確認してからオーダーなさったほうがいいでしょう。ちゃんとしたホテルだからまさかそんなことはあるまい、などと思ってはなりません。前にも書きましたが、ジン・リッキーと称してレモン1/8カットを添えて堂々と出したホテルのバーラウンジを乙山は知っています。そこでは二度と、ジン・リッキーは頼まないつもりです。

翻って、もし自分がバーテンダーというか店側の人間だったら、注文されてちょっと困るのがジン・リッキー。ライムをたっぷり使いたいのだけれど、うまく絞れないし、見た目も悪くなる。細い指の女性が、がしっがしっとマドラーを使ってライムを潰している様子など想像できません。やはりジン・リッキーは男のカクテル、ということになるのかもしれませんね。

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tag : ビーフィーター・ジン ジン・リッキー

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ジン・リッキー

はじめまして。
いつもお邪魔させていただいてます。

ライムの事を考えてたら、すごいタイミングでジン・リッキー
だったので、自分の欲求のままに早速作ってみました。
でも、ライムをがっつり絞りすぎた感が。
カクテルは奥深いですね。

Re:tamaさん

こちらこそ、はじめまして。
tamaさん、コメントありがとうございます。
乙山、そちらにもお邪魔させていただいております。

日本ではライムはだいたい1個160円くらいです。
メキシコ産とかが入ってきています。
そちらを拝見すると、非常に物価が安いようですね!

ジン・リッキーはライム1/2個が標準レシピですが、
これを「潰しながら自分の好みにする」のが面白いところ。
ですがやはり潰すのはまどろっこしいというか面倒くさい。
なので乙山は1/8カットを二個、絞りきって使っています。

酸味としてはこのへんが限度でしょうか。
あまり入れすぎると酸っぱくなりすぎることもあります。
トニック・ウォーターで割って、ライムを絞り込んでも旨いですよ!
また遊びに来てくださいね。

ビーフィーター

試してみたくなりました。

ジン特有のかおりが苦手でカクテルは専らウォッカベースのモノを
飲んでいます。
夏のイメージのカクテル。
美味しそうですね。^^

Re:nyaaomiさん

nyaaomiさん、コメントありがとうございます。
どうせでしたら、ビーフィーターではなく、ゴードンでお試しあれ。

乙山が飲んでみた感じでは、
ゴードン・ジンはジン独特の松脂みたいな「ジンくささ」が
少ないほうではないかと思います。

おとなしい、まさにジン入門のためにあるようなジンが、
ゴードン・ジンではないかと思います。
ちなみに、お値段のほうもだいたい1000円くらい。

もうひとつ申し上げておきますと、
ジン・リッキーよりはジン・トニックのほうをお勧めします。
甘みがあって、飲みやすいですからね。
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只野乙山

Author:只野乙山

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