fc2ブログ

通常の酒とはまるで別物 「仙介純米しぼりたて無濾過生原酒」

Sensuke_Junmai_Namagenshu.jpg
灘の酒「仙介」(本醸造)は以前このウェブログで紹介したが、その季節限定商品「純米しぼりたて無濾過生原酒」を買ってきた。火入れをする前の酒で、この季節しか飲めませんよ、「仙介」のイメージ変わりますよ、という酒店主の言葉にほだされて、ついつい購入してしまった。

蔵元のホームページによると、「この冬にしぼったお酒を濾過をせずにすぐに瓶詰めしたものです。しぼりたてをそのまま氷温で貯蔵しているのでフレッシュ感たっぷり! 濾過をしていないのでぐっと旨味を感じることができます。」とある。

「仙介」は香りは控えめに造っている酒だと思う。開栓したとたん、ぱあっと香りがまわりに広がるタイプの酒ではない。ところが一口含むと、マスカットを思わせるようないい香りがする。甘みもわりとしっかり感じられるようだ。

そして、なによりも特筆すべきは舌に感じる微発砲。これは醸造のアルコールができる過程で炭酸ガスもできるからだろう。そうか、元の酒にはこんなに炭酸が含まれているのか、と改めて納得した次第。

アルコール度は高く、18~19%と表示があるので、いつもの調子で飲んでいるとちょっと飲みすぎになってしまうかも。理屈ではわかっているんだけど、おいしいのでついつい杯を重ねてしまうわけですね。

詳しい工程や理屈はわからないが、おそらくこの生原酒に火入れをし、割り水を入れ、濾過した後で瓶詰めされて「仙介」として流通するのだろう。うーん、だけど普通の「仙介」とはだいぶんちがうなあ。当然といえば当然だが、これを味わってしまうと、普通の酒が……本醸造ではなく、純米酒にしないと、なんて思ってしまうではないか。

ひょっとして、酒店主の罠にはまっているのかな?


【付記】
● 年末にまとめて飲んだ酒たちの出来がよかったせいなのか、近頃どうも日本酒の嗜好が変わってきたような気がしてなりません。以前なら、これは旨いと思って満足していた酒が、いまでは「あれっ?」という感じなのです。具体的な銘柄を出すわけには参りませんが、旨いと思っていた軽めの酒が、なんとなく「頼りなく」感じてきたこのごろです。

人気ブログランキングへ blogram投票ボタン
関連記事
スポンサーサイト



コメントの投稿

非公開コメント

生原種v

こんばんは!
私も生原種を酒屋さんに薦められて一度口にしてから、とても好きになりました。
お酒の種類によるんでしょうけど、パンチがあって味があってアルコール度が高めなのがほどよく、早くほろ酔いになれるのも楽しいです。
罠かもしれませんね(笑)
でも呑まないひとに薦めないよなーって納得していただくことにしてます。

Re:ヨシオさん

ヨシオさん、コメントありがとうございます。
「酒店主の罠」とは申せ、酒店主も脈のない人には勧めないのです。
そういう意味からすると、ヨシオさんは見込まれた人なのでは?

生原酒はおいしい。
これは、製造業者や販売店主、そして一部の個人消費者しか知らないことです。
乙山はうれしがって飲むことにしています!
プロフィール

只野乙山

Author:只野乙山

⚫︎ できれば「只野乙山=ただのおつざん」とお読みくだされば、と思います。

⚫︎ 文字中心のウェブログ。ほとんど一話完結で、どの記事をご覧になっても楽しめ(?)ます。文字数だけなら一冊の本に匹敵(凌駕?)するほどありますので、ごゆっくりどうぞ。

⚫︎ 下の「全ての記事を表示する」をクリックすると、全記事のタイトル一覧が出ますので過去記事を参照することができます。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

カレンダー
11 | 2022/12 | 01
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
最新記事
最新コメント

openclose

最新トラックバック
人気ブログランキング

人気ブログランキングへ

カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
QRコード
QRコード
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

アーカイヴ

2022/12 (1)

2022/11 (15)

2022/10 (16)

2022/09 (15)

2022/08 (16)

2022/07 (19)

2022/06 (15)

2022/05 (16)

2022/04 (15)

2022/03 (15)

2022/02 (23)

2022/01 (16)

2021/12 (24)

2021/11 (15)

2021/10 (16)

2021/09 (15)

2021/08 (16)

2021/07 (15)

2021/06 (15)

2021/05 (18)

2021/04 (15)

2021/03 (16)

2021/02 (14)

2021/01 (10)

2020/12 (8)

2020/11 (9)

2020/10 (9)

2020/09 (8)

2020/08 (9)

2020/07 (9)

2020/06 (9)

2020/05 (9)

2020/04 (8)

2020/03 (9)

2020/02 (8)

2020/01 (9)

2019/12 (8)

2019/11 (9)

2019/10 (8)

2019/09 (5)

2019/08 (4)

2019/07 (9)

2019/06 (8)

2019/05 (8)

2019/04 (9)

2019/03 (9)

2019/02 (8)

2019/01 (8)

2018/12 (8)

2018/11 (9)

2018/10 (9)

2018/09 (8)

2018/08 (9)

2018/07 (8)

2018/06 (5)

2018/02 (7)

2018/01 (9)

2017/12 (9)

2017/11 (8)

2017/10 (9)

2017/09 (9)

2017/08 (8)

2017/07 (9)

2017/06 (9)

2017/05 (9)

2017/04 (8)

2017/03 (9)

2017/02 (4)

2017/01 (1)

2016/06 (1)

2016/05 (13)

2016/04 (13)

2016/03 (20)

2016/02 (10)

2016/01 (11)

2015/12 (10)

2015/11 (10)

2015/10 (11)

2015/09 (13)

2015/08 (10)

2015/07 (11)

2015/06 (10)

2015/05 (10)

2015/04 (10)

2015/03 (11)

2015/02 (9)

2015/01 (11)

2014/12 (9)

2014/11 (10)

2014/10 (11)

2014/09 (10)

2014/08 (10)

2014/07 (10)

2014/06 (10)

2014/05 (11)

2014/04 (10)

2014/03 (10)

2014/02 (9)

2014/01 (11)

2013/12 (9)

2013/11 (10)

2013/10 (10)

2013/09 (10)

2013/08 (11)

2013/07 (10)

2013/06 (10)

2013/05 (10)

2013/04 (10)

2013/03 (11)

2013/02 (9)

2013/01 (11)

2012/12 (9)

2012/11 (10)

2012/10 (11)

2012/09 (10)

2012/08 (10)

2012/07 (10)

2012/06 (10)

2012/05 (11)

2012/04 (10)

2012/03 (10)

2012/02 (10)

2012/01 (9)

2011/12 (9)

2011/11 (10)

2011/10 (10)

2011/09 (10)

2011/08 (10)

2011/07 (9)

2011/06 (9)

2011/05 (10)

2011/04 (8)

2011/03 (8)

2011/02 (12)

2011/01 (12)

2010/12 (12)

2010/11 (13)

2010/10 (15)

2010/09 (15)

2010/08 (14)

2010/07 (16)

2010/06 (17)

2010/05 (21)

2010/04 (18)

2010/03 (20)

2010/02 (23)

2010/01 (27)

2009/12 (27)

2009/11 (27)

2009/10 (26)

2009/09 (24)

2009/08 (19)

2009/07 (21)

2009/06 (30)

2009/05 (26)