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高タンパク特化サラダ

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暑い時期に(ていうか厳寒期以外でも)よくサラダみたいなものを食べているが、ただただ料理するのが面倒くさいからである。葉っぱ類はカット野菜を使い、ボウルに食材を入れたら酢と塩を混ぜたものをドバッとかけ、オリーブオイルをタラッと回しかけて混ぜるだけ。それが本当に健康にいいのかどうかわからない。できるだけ安く、手軽にサラダみたいなものを食べている。

どこかで書いたと思うけど、8月に健康診断があるのでそれに向けての体づくりでもある。ひとり暮らしをしていると、つい安易な方向へ流れがちになる。ていうかもう流されているのが現実だけど、少しでも抵抗しないといけない。デブっても高血圧でもすぐに死にはしないが、何かのきっかけがあれば、それを機会に少しだけマシな方向を意識するつもりにしている。

なんの話だ? いやね、楽な方向に流されていれば、いつの間にか取り返しのつかない所まで行ってしまうことがあるから気を付けようってことさね。今回はサラダだけどタンパク質もしっかりとるのを意識したのにしよう。いつも葉っぱをカット野菜で済ませているが、それを豆腐に置き換える。豆腐は高タンパク食品だよね。そして鶏ササミとゆで卵も添えてタンパク質アップを図る。

豆腐は2パック100円くらいの通常品(?)でいい。種類もなんでもいいが、崩れにくいのがありがたいので木綿豆腐にした。パックから取り出し、ザル(穴あきボウルなど)の上に置き、同じくらいの大きさのボウルに水を張って乗せ、重石にする。鶏ササミはスジがあれば除去する。私はキッチンハサミを使ってスジ取りをしているが本当に楽で便利だと思う。

鍋に鶏ササミ3本を並べ、ちょうどかぶるくらいに水を張る。火にかけ、途中でひっくり返したり軽く混ぜたりしながら沸騰する手前まで加熱し、火を止めて蓋をして放置する。余熱調理ね。時間は30分が目安かな。タイマーをセットしたらフライパンに少し水を入れ、蓋をしてバーナーを点火し、沸騰したら冷蔵庫から卵2個を取り出してフライパンに入れ、3分間蒸す。

途中でフライパンを動かして卵の位置を変えてやる。3分間蒸したら火を止め、7分間放置する。7分経ったら、水を張った鍋に卵を入れて急冷し、余熱でそれ以上卵に火が入らないようにする。ここまで来ればもうできたようなものなので、ジン&ソーダでも飲みながらタイマーを待てばよい。食前酒にはジン・トニックとかジン・ソーダがぴったりだ。

豆腐をダイスカットにし、鶏ササミを手で食べやすい大きさに割いたらほぼ出来上がりなんだけど、全体に白っぽいので彩りにミニトマトと冷凍むき枝豆を添えた。添え物とはいえ、この2つは栄養価が高いので侮りがたい。リンゴ酢大さじ2に塩を少し入れ、混ぜて溶かしたらボウルに入れた食材にドバッとかける。オリーブオイルをテキトーに回しかけたら全体を混ぜて出来上がり。

固形物だけのサラダなので、器に盛ってもズッシリしている。たぶん400gオーバーと思う。それからすると味付けが極めて薄いのだが気にしない。なんとか食べられたらそれでよい。こういう固形物ばかりのサラダには、粘度の高い胡麻ドレッシングが合うと思うが「ない」のでね。さしみ醤油を数滴垂らすとおいしい。ビール味のリキュールを飲みながら虫の鳴き声を聞く。


【付記】
準寒冷地の夏は短いのです。暑さのピークが来た、と思ったらいきなり秋っぽくなるんですね。

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