遊歩者　只野乙山

とある休日、船川の〈秀〉に行ってみた。とても人気のある店なのでランチタイムど真ん中を避け、午後1時を少し回ったくらいの時間にしたが、それでも駐車場はけっこうな数の車が停まっている。店の前だけではなく奥にも駐車スペースがあるので、車で安心して利用できると思う。今回は「しょっつるラーメン」（750円）にした。同じ値段でドリンク付きなのでお得感がある。

だけど前にも書いたけど別にドリンクとかいらないんだよね。だいたい水をセルフにしている店でいちいち水を取りに行ったりしないくらいだから。ラーメンにはスープもついているし別に水を飲まなくてもいいんだ。でもせっかくなのでアイスコーヒーをお願いして料理が来る前にサクッと飲んでしまった。店としても食後に飲み物でゆっくりされるより回転を速くしたほうが良さげなのにね。

さて料理が来ましたよ。叉焼、ネギ、メンマにナルト、そしてたっぷりの海藻が乗っていますね。スープは澄んでいて色は薄めで、飲んでみると動物系のダシがメインで魚介系は感じられない。しょっつるはハタハタなどの魚から作った魚醤で、最後にふんわり魚介の香りが漂ってくるのでそのせいかと思う。思ったよりクセのない味わいでおいしくスープを飲むことができた。

このスープをね、海藻と一緒にやるとうまい。海藻は小さいのでレンゲでスープと一緒にすくうようにするといい感じ。麺は中太の縮れ麺でゆで加減もちょうど良い。叉焼は豚モモ肉でいささか固めに感じるけど、これはこれでおいしい。バラ肉叉焼より脂が少なめなのでむしろこちらのほうが好き、という向きもあるだろう。メンマの味付けもよく、ネギとスープの相性もいい。

うまいんだけど、塩分はいささか強めだろうか。そして甘みがいくぶん強いように感じる。もっとも、甘みがないと味が決まらないのでどんなラーメンにも甘みの要素はあるのだが、比較的多数の人が甘めの味付けを好むという地域性によるものではないかと想像する。おいしいからと言ってスープを多めに飲むと、後で水を飲みたくなってしまうことってよくある。

全体にあっさりしているのでスルッといけてしまう感じだけど、脂がたっぷり浮いているのが好き、という向きにはお勧めできない。塩ラーメンが好き、という人には合っていると思う。スルッといけると書いたけど割と食べ応えもあって満足できた。これは私の場合であって、人によっては小さな丼のセットもありじゃないかな。たっぷりの海藻とスープが印象に残る一杯だった。

【付記】
さすがの人気店で、午後1時を過ぎても入店してくる人がいました。