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ビーフィーターでジン&ソーダ

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ビールというかビール味のリキュール(第3のビール)をよく飲んでいて、次に日本酒に移るパターンが多いのだが、それだとアルコール入りの糖質液を飲み続けることになるので、とりあえずビールはやめられぬとして、次に蒸留酒を飲むことにしたのもずいぶん前のことだ。蒸留酒はウィスキー、ウオッカ、ジン、ブランディとたくさんあるが、焼酎を忘れてはいけない。

焼酎はアルコール度数こそ低いけど、立派な蒸留酒である。アルコール度数が違う、ということで酒税法における税率が低かったこともあり、長らく日本で最も愛飲される蒸留酒であったわけだが、外国の圧力もあって酒税法改定の際にウィスキー並の税率にされてしまった。今ではかつて3000円以上したスコッチと同じ価格帯で焼酎が流通するようになっている。

焼酎は氷に注いで飲むのが最適だと思うが、水割りにしてもおいしい。だいたい25度くらいなので、焼酎:水=1:1にすればアルコール度数が13%前後、つまり日本酒やワインと同じくらいになって飲みやすい。疲れている時など、何も考えずに常温の焼酎を水道水で同割にして飲むことも多い。暑い時は氷入りの水割りにすることもあるが、ある時ソーダで割ってみた。

すると、意外にもいけるのである。主に麦焼酎や蕎麦焼酎をソーダで割ると、焼酎の甘味がよくわかる。そして強い主張がないせいか料理に合わせてもよく、いろんな料理に合う汎用性が問われるとしたら、ウィスキー&ソーダよりむしろ焼酎&ソーダのほうがいいのではないか。料理に合わせてみると、ウィスキーより多くの部分をカバーできるように思えた。

ここまで来て、ハタと思いついたのである。日本の焼酎にいちばん近いのはウオッカではないだろうか。蒸留したものを2次加工(木の樽に入れて熟成/何かを添加)せずそのまま瓶詰めしたもの。それでここまで飲めるんだったら、ジンはどうだろう、と。ジンはいろんなボタニカルを入れて作られているので、他に何も加えずそのまま味わうのがいいんじゃないか?

ジンとウォッカならジンのほうが好きで、以前は夏によく飲んでいた。もちろんバーに行けば季節を問わず最初の一杯はジン&トニックにするけどね。シュウェップス(トニック・ウォーター)が好きで、ライムも絞って入れていた。今でもジン&トニックは好きで夏なら飲むと思うけど、じつはジンの良さを引き出せていなかったのではないか。

うまいと言いながら、じつはジンが持つ本来の素材自体の香りや味わいを、トニックウォーターやライムで覆い隠していたのでは?なんだかジンに申し訳なくなって、近隣の商店でビーフィーターを買った。それともちろん、ソーダも忘れずにね。いろんなソーダがあって違いはよくわかんないけど、ウィルキンソンがいいのかな。グラス瓶入りのは、この辺りでは「ない」の。

氷は近隣の商店で「かちわり」を買った。ジンの量はジガー(45ml)が好き。それを10オンス・タンブラーでやる。今だと100円ショップでメジャーカップが買えるので通販でプロ用メジャーカップとか買わなくていい。これでたぶん一生いける。きっちり測ってグラスに注ぎ、ソーダで満たす。ノーステアでいいですよ。ジンは比重が軽いので、ソーダを注ぐだけでOK。

どうしても混ぜたい人はそうしてください。飽くまでも「好み」なので、自分の好きなようにやれるのが家飲みの最大のメリットかと思う。飲んでみると予想通り、あ、もうこれでいいかも、ね。わざわざシュウェップス買ったりライム買ったりしなくていいレベル。てか、もともと「こう」だったんだ。ジン本来の味に気付くまでいったい何年かかってんだよ、って話。

こうやって単体で飲むとジンって本当にいいね。できるだけ安いジン、ギルビーの赤ラベルとかバーネット、ウィルキンソンとか、あるいは他の外国産ジンならもっと安いのもあるかも。バートンとかね。そもそもトップバリュの2Lで1000円くらいの「麦焼酎」を飲んでも大丈夫なんだから、安い方面には滅法強いやね。たまたまあって、それしかなかったんでビーフィーターなわけ。


【付記】
ボンベイドライ、いわゆる「サファイア」でないのもいいですね。いずれにしても「蒸留酒」なのでそこまで格安にはできないようです。焼酎をなんとかしようと躍起になった結果、自らの首を締めることになった(?)のかもしれません。

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