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男鹿半島と周辺を歩く(118)寒風山ドライブイン(男鹿市脇本)

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とある休日(2021年)、雨が降っているので遠出する気になれず、近隣の温泉施設を利用(有料)した後、ごく近場で昼食を済ませようと思った。ごく近場とは男鹿市内なんだけど、もう寒ドラ(寒風山ドライブイン)しか浮かんでこない。この間、親子丼を食べてその腕と味覚の確かさに驚いたばかりだから。そう、今日は塩ラーメン400円を食べてみようと思う。

これを機に醤油ラーメンシリーズから塩シリーズに移行するというわけではない。男鹿、能代、秋田市内や南秋でまだ食べていない醤油ラーメン/中華そばがあって、ある程度の目処が立つまでは移行できない。こんなことをしていたら、いつまで経っても塩シリーズにたどり着けない気がしないでもないが、もうしばらくは醤油/中華そばシリーズを続けるつもりである。

入店するといつもの姐さんはいなくて、なんだろう髪の毛が金色になってる女の子が代わりにいるではないか。塩ラーメンお願いします、というと「塩ラーメンね」となんだか愛想がない。たぶん接客の教育とかしてないんだろう。注文を聞いて料理を運び、後片付けをして食器を洗い、会計をしてくれたら接客は別にどうでもいい、みたいな感じだろうね。

さて料理が来ましたよ。ご覧くださいこのスープの透明度。叉焼、メンマ、ネギ、海苔が乗っていますね。飲むと、ふわっとニンニクの香りが漂ってくる。ニンニク油を作ったのか、あるいはスープストックにニンニクを入れてあるのか不明だが良い香りがする。そしてこの、何とも言えない繊細な味わい。動物系のダシ主体だと思うが、はっきり鶏ガラ、とか、豚骨とかわからない。

推定塩分濃度は1%くらいで、非常にうす味のスープになっている。普通の料理人だと塩味のスープを薄くするとパンチが効かないので、わりと濃い目の味にしがちなのだが敢えてうす味で勝負したということか。この路線は好みが分かれるところではないかと思う。たぶん今の流行からすると万人受けしないように思えるが、わかる人にわかってもらえたらいい、そんな感じがした。

麺は他のラーメンに使っているのとおそらく同じで、塩ラーメン専用の麺を用意しているわけではないと思う。中太の縮れ麺で、今回のゆで加減は若干伸び気味に感じたが悪くない。というかスープに合っているように思う。メンマの味付けも上々で、いささかもおかず感がない。叉焼も1枚きりだけどおいしい。専門店のバラ肉叉焼のようなトロトロ感はないが普通においしい。

いつもならスープはひとくち飲んでみるだけであとは残すけど、この塩分濃度ならある程度飲んでも差し支えないと思う。わりとたっぷりめなので全部飲み切りはNG。甘みはほとんど感じられないので、秋田にありがちな甘辛おかずラーメンとはまるで違った塩ラーメン。これで400円、いつまで続けてくれるかわからないけど、今後はこれかも。

会計はレジに行って金髪の女の子に500円を渡すと、100円を返してくれるんだけどお礼の一言くらいあってもいいと思うよ。別に減るもんじゃないんだし。てかこの子、ヤンキーだわ。そういうのが今どき存在すること自体珍しいと思うけど、田舎に行ったらわりと見かけるんじゃないかな。そうだヤンキーだ、ヤンキー娘としか言いようがない女の子だね。

ところで、寒ドラのメニューを見て不思議に思うのが「目玉焼定食600円」。なんで目玉焼きの定食が600円もするのか不思議。ハムエッグじゃないの。食べログの料理写真にも乗ってないので気になって仕方ない。他のメニューはボリュームありすぎで今後塩ラーメンとか卵丼しか食べないつもりだけど、そのうち目玉焼定食を食べることになるかと。


【付記】
いや、よかったです塩ラーメン食べて。ただし記事にも書いていますが好みは大きく分かれると思います。パンチの効いたはっきりした味が好きな向きにはお勧めしません。もはや寒ドラは心の友ですね。

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No title

いくら、おいしいモノを提供しても、お礼や挨拶のできない、ヤンキーねえちゃん使ってはいけませんね
教育もしとらんのかな?
これだけで、マイナスポイントですね
目玉焼き定食、気になりますね!

Re: きょろさん

きょろさん、コメントありがとうございます。
確かに無愛想な女の子ですが、悪気はないのです。
アウトロー(?)ですから普通の常識は通用しません。

注文は取りにくるわけではなく申告式だから、
彼女は注文した人がどの席に座ったかちゃんと覚えてるんです。
中々の知性の持ち主ではありませんか。

目玉焼き定食、食べないわけにはいきませんよ!
そのうち内容をお伝えできるかと。

こんにちは。

綺麗なスープですね。
塩ラーメンというのは、全く塩だけの味なんでしょうか。
塩ラーメン、まだ食べたことがないのですよ。
しかし、乙山さんの懲りようは流石です。
ここ1年以上ラーメンを食べていない私としては、
乙山さんがレポなさったラーメンを、まずは目で楽しませてもらってます。
次いで名文家、乙山さんの素晴らしい表現で二度三度と反芻しております。

Re: こんにちは。;南亭さん

南亭さん、コメントありがとうございます。
塩ラーメン、ご存知ではありませんか?
もちろん他のラーメンとl同じでスープに調味料です。

極めて微細な味付けですので難しいと思います。
いわゆる変わりラーメンと対極の味わいです。
こういうのが存在するだけで嬉しいですね。
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