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男鹿半島と周辺を歩く(105)なつかしの味 支那そば(秋田まるごと市場内)

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とある休日、国道13号線沿いにある〈秋田まるごと市場〉を目指して車を走らせていた。本当の目的は仁井田にある業務スーパーなので、そのついでに昼食を済ませるに最適の場所といえる。同所には〈ゆで太郎〉もあり、まるごと市場内の食堂街には稲庭うどん専門店の〈無限堂〉や〈なつかしの味 支那そば〉、から揚げで有名な〈ぱっぷや〉などがある。

わりと遅めに起床し、しかも旧道を通ってのんびり秋田市内に向かったので到着は12時を過ぎていた。なぜか交通量も多く、男鹿方面から来ると秋田まるごと市場の駐車場に入るのは右折しないといけない。で、右折待ちをしていると来るわ来るわ、2車線あって途切れようがなく、右折待ち10分を覚悟しないといけないな、と思った瞬間、信号が赤に。

直後に交差点があるので、対向車線の車はすぐに詰まってしまい、それこそ地獄の右折待ちになってしまうのだが、右車線の親切なドライバーが止まってくれて右折をサポートしてくれた。ありがとう、と右手を何度も挙げてお辞儀をしながらゆっくり右折するけど、この瞬間がいちばん危ないのである。左車線の車やバイクがためらいなしに直進してくるから。

いわゆる「サンキュー事故」だよね。いったん止まってゆっくり目視しながら右折をし、無事駐車場に入ることができた。男鹿方面から来て秋田まるごと市場に入るには直前の交差点で右折するのが正解。日曜日とあって駐車場は空きスペースを探すのが困難なほど混んでいる。何度か巡回してようやく駐車できた。いやはや、こんなランチタイムど真ん中に入店なんて正気の沙汰ではない。

食堂街へ行ってあちこち見ていると、ちょうど店頭で呼び込みをしている〈なつかしの味 支那そば〉の人と目が合ってしまった。どうせそれを目指して来たんだからちょうどいいか、って感じで吸い込まれるように入店し、カウンター席に案内された。味噌、塩、醤油がありますがどれにしますか、というので「醤油」にした。並でいいですか、には「はい」と返答した。

ちなみに並600円、中700円、大800円となっている。さて料理が来ましたよ。ご覧くださいこの佇まい。叉焼、メンマ、ネギ、ナルトそしてほうれん草が乗っていますね。ほうれん草が乗っているのはまさに東京スタイルの中華そば。醤油というわりにスープの色はそんなに濃くないのも幸。余計な脂が浮いてないのも良。飲んでみると動物系と魚介系のダブルスープ。

でも混合節と煮干しの魚介系が若干前に出ている感じかな。本当に惜しいのは甘さがわりとあるってこと。これ、甘さが控えめだったらまた利用すると思うな。いつも書いてるけど、甘さがあるとくどくなって飲み進めるレンゲが止まるの。地元民の嗜好に合わせてるってわかるけど、サッポロ一番しょうゆラーメンの味がたぶん標準で、甘くないでしょ?

麺は極細超ちぢれ麺で面白い。こんなに細くて縮れてる麺はたぶんここだけ。なんか日清のチキンラーメンを思い出させてくれるね。メンマ、叉焼ともに甘い。ここまで甘くする必要はないと思うが、地元民にとっては必要なんだね。私の隣に座った小父さんが「塩の中」を注文した。興味が湧いたので出てくるまで待った。見たらなんだかめっちゃ旨そうで。次は絶対、塩にする。

3F2ACD5F-4FE7-49E8-B001-56F7F05F4630.jpegところでせっかく秋田まるごと市場に来たんだから、市場のほうも覗いてみた。思ったより品揃えが豊富で、特に調味料関係はかなり充実している。これは成城石井レベルと言ってもいいほどで、塩コーナーにぬちまーす(命の塩)がある! 秋田でぬちまーすが買えるのはたぶんここだけ。通販でも送料を考えると絶対ここで買ったほうがお得だけどお値段が……

ぬちまーすはミネラル含有量が他の塩と違って桁外れに高く、体内で生成できないミネラルを摂るにはこれ以上ないほど優秀な調味料なので「命の塩」なんでね。これをキュウリの塩揉みなんぞに使うわけにもいかず、導入するなら普通の塩と2通りの使いをお勧めする。てんぷらにパラっとやるとか、上質のフィレ・ステーキにちょっとかけて食べる感じ。

クレージーソルトのようなハーブ入りの塩とか、スパイス系も充実しているけど、粉末昆布がないのが残念。ま、自作するからいいんだけどさ。あの「熊出没ラーメン」もあるし、マルタイや五木食品(九州)のラーメンもいくつかある。なぜか秋田と九州は仲がいい(?)のか、秋田まるごと市場の中に物産展レベルで九州の食品があるのが面白い。

ここまで品揃えが豊富なのは秋田ではちょっとないので、プロの人はここと少し先にある業務スーパーのいずれもチェックしてると思う。料理好きの人にとって、秋田まるごと市場と業務スーパーはワクワクするんだよね。いずれにしても、どちらも日曜日に来るもんじゃないね。プロの人は平日の朝早くに出没することが多い。夕方に来るのは「緊急事態」だから。


【付記】
秋田まるごと市場、見ているだけで楽しかったです。こういうレベルのが今度できる能代イオンタウンに来て欲しいですね。でも出店リストを見る限り、本当に来て欲しい、これらが来てくれたらあとはいらない、って店が「ない」のが……たぶん出来はメルシティ潟上以下になるでしょうね。また廃墟が(おいおい)……

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No title

本当に、昔ながらの支那蕎麦ですね
大阪では、もう食べられないかも??
最近のラーメンは懲りすぎているような気がしますね

Re: きょろさん

きょろさん、コメントありがとうございます。
名が体を表す典型的な例だと思います。
大阪でも探せばあるかもしれませんが、
中華そば専門店というのはさすがに……

No title

うふふ。ぬちまーす。
県民は自分用には買いませんよ。
僕らが買うのはシママース。
ざらっとした塩で微かに水分が。
昔、あったでしょう。精製塩のサラサラでないやつ。
一袋100円くらいじゃないかな。味わいあります。

Re: 根岸冬生さん

根岸さん、コメントありがとうございます。
実際は仰る通りだと思うのですが、
ぬちまーすにはロマンがあります。
今は無理ですが、そのうち買おうと思っています。

通販でしか手に入らぬ物、と思っていました。
元が元だけに送料を考えると恐ろしい……
だからこれは絶対「お得」なんですよ。
いつになるか、わかりませんが。

No title

支那そば、おいしそうです。ぬちまーす、高いですね!沖縄で工場に行ったことがありますが、沖縄の塩も美味しいですよねえ。

Re: TORUさん

TORUさん、コメントありがとうございます。
ここの支那そば、おいしいんですけど甘さが… …次は塩です!
ぬちまーすはミネラルに注目したいですね。
他に類を見ない世界最高の数値だと聞いています。
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