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男鹿半島と周辺を歩く(96)支那そば 与力(秋田市新屋)

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とある夜勤の日、同僚というか先輩(といっても同い年なのでとても仲がいい)とラーメン話をしていた。彼はパチンコ/スロットをするついでにラーメン店もよく通っているらしくて、かなり秋田市内のラーメン店に詳しい。私がラーメン専門店よりどちらかといえば昔ながらの中華そばとか大衆食堂のほうが好き、というと「だったら〈与力〉がいいんじゃないか」と。

ウェブ地図で〈与力〉の位置を確認すると、順路もすぐわかった。ここ、13号線を走ってちゃんぽんで有名な〈五右衛門〉を右折だよね、というと「五右衛門知ってるんだ。中々食べ歩いてるな」と。さらに「パチンコ屋の向かいにあるからパチンコ屋に停めさせて貰えばいいよ」とも。こんなふうに道を覚えていっていつかスマホ案内なしで行けるようになるかな。

いつもは開店直後を狙って行くようにしているが、今日は訳あって午後1時過ぎに入店することにした。12時過ぎには秋田市内に到着しているように行動し、予定通りワークマン秋田臨海店で2021年秋冬物の先行販売をチェックした。やはり話題の「アーバンハイク」は売れ行き好調のようだ。MA-1型ジャケットはちょっと薄いかな。そうか秋のライトアウター想定なんだ。

てなわけで〈与力〉に到着しました。小さな看板に色褪せた暖簾、情報なしで車で行くと思わず通り過ぎてしまいそうな風情である。もちろんパチンコ店に停めさせてもらったのでそんなことはなかったけど。店内は昭和としか言いようがない雰囲気で、午後1時過ぎにもかかわらずテーブル席はいっぱいの人気ぶり。仕方なくカウンター席に座って「支那そば=600円」を注文。

若い方がメインで調理を担当し、年配の女性が注文とか配膳、会計を担当している。目の前に置かれている黒い液体、これは「返し」ですな。ということはスープストックが別にあるわけだが、豚骨ラーメン店のような強烈な匂いは漂ってこない。メニューは支那そば/ジャージャー麺/ニラ南蛮/うどん/カレー南蛮と絞り込まれており、なんか専門店っぽい感じもする。

さて料理が来ましたよ。麺ゆで2分、といったところで注文してから出てくるまでかなり早い。叉焼、メンマ、ネギ、海苔、ナルト、ゆで卵が乗っていますね。スープの色は標準で、飲んでみると魚介系(混合節と煮干し)と肉系(鶏ガラ)のダブル出汁になっている。塩分濃度は推定1.5%で、店としては標準。甘さが多少強めなのは地元民の嗜好を反映しているからか。

甘いっちゃ甘いんだけど、ギリ許容範囲かな。テーブル席には家族連れでおいしそうに食べている。子供の頃からこの味に慣れ親しめば、やはり大人になってもこの味を求めるんだろうし、この店もこの味を引き継いでいくんだ。余所者が口を挟む余地はないね。でも今度来ることがあったら「少し薄めでお願いできますか」っていってみようと思う。

麺は細ちぢれ麺で、ゆで加減はほんの少し硬めで時間経過を考えるとジャストといってもいい。若い人がタイマーかけて管理しているから間違いも少ないのだろう。叉焼もわりと(かなり)多めでおいしいし、メンマもたっぷり入っており、そんなに甘辛くなくおいしい。しっかりきっちり仕事してる感じで好感が持てる。鄙びた大衆食堂でこれが出てくるのがすごい。

本当の話、関西の大衆食堂でこのレベルのラーメン/中華そば/支那そばが出てくるって滅多にないの。確かに安いけど「それなりの味」なんでね。品数を絞って一品一品のクオリティを上げる、これが秋田に多く見られる傾向で、私はそういう店が好きだ。出汁はじゅうぶん効いているので、甘さが抑えられていたら「また行かずにはいられない店」になったと思う。


【付記】
またしても秋田の奥深さを知ることができたいい店でした。600円(税込)でこの内容なら「驚く他ない」のですが、前述したように甘さが……でもそれはおそらく不変かと。

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No title

そうですね、関西の大衆食堂で、「中華そば」を注文したら、業務用スープにラーメンって感じで出てきますね
関西の場合、うどんや丼物が大衆食堂のメイン路線ですから、中華そば・焼き飯は結局は、2番煎じですね
私も、何軒かでこのセット注文しましたが。。。土曜日の学校帰りに食べたおふくろの味って感じです

Re: きょろさん

きょろさん、コメントありがとうございます。
関西では町中華もラーメンは今ひとつの店が多いですね。
王将も料理人の腕次第でしてハズレだとひどいですから。
大衆食堂ではまあいいラーメンが出てくることはありません。

この店はその代わり、丼物とかありませんしね。
中華そばに相当力を入れているのでしょう。
関西でもごく稀に中華そば中心の店があって、
そこだと旨い中華そばが食えるんですよね。

No title

三割のマニアが支えるか、
大衆の支持で支えるか、
考え方次第ですけど、
甘めのスープは秋田の大衆にとって
必要な味なんでしょうね。

Re: 根岸冬生さん

根岸さん、コメントありがとうございます。
午後1時過ぎだというのに、
家族連れ、中年夫婦、若者と、
テーブル席がいっぱいでした。
最初は親に連れられて味を知り、
大人になっても再訪するタイプの店だと思います。
甘辛いスープですが、完食する人も少なくないのです。
これには驚いてしまいます。

No title

今回のは、描写に気合が入りまくってて、怖かったです。

Re: bbzk39さん

bbzk39さん、コメントありがとうございます。
この中華そば、かなり高レベルでした。
甘味が強いのが残念ですが。

こんばんは。

「街を歩く」、100回の大台にあとわずかですね。
年内に楽々達成でしょう。
そういえば私、外でラーメンを食べなくなって2年以上になります。
外食そのものがめっきり減りました。
今年になって外で食べたものといえば、
南房総のオムライス二回と、上総一宮でオムライス。
その三回だけですからね。
なぜかというと・・・
コロナには人一倍臆病な人でもありますから。
しかし、秋田がこんなにラーメン好きとは思いませんでした。

Re: こんばんは。南亭さん

南亭さん、コメントありがとうございます。
蕎麦と中華めんは、食後の血糖値上昇が穏やかなので、
その二つは外食してもいいかな、と思います。
白ご飯とかパンのほうが危ないんです。

秋田もラーメン好きな人が多いですが、
山形や青森も相当なものです。
思うに第1主食として「米の飯」があり、
第2主食(?)としてラーメンが人気かと。
蕎麦やうどんはあまり人気がありませんし、
パン屋さんも少ないですね。
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只野乙山

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