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男鹿半島と周辺を歩く(63)北限亭1/2(潟上市天王)




【トラフグを食う】




さて今回は姉夫婦(義母、甥も同席)にお呼ばれしてトラフグ!

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まずはフグ刺(てっさ)。
さすが極限まで薄く造ってある。
皮の湯引きも付いていてそれだけで「もう旨い」となる。
酒が進んで仕方ないが、ビールはジョッキじゃなかった。
「嘘でしょう?」と言いたくなるが悠然たるフリをする。


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お次はなんだろう「フグのソテー」?
パリパリのやつがおいしかった。


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鉄板のから揚げ。
しっかり身がついていて思わず唸ってしまう。
ホントこれ、言葉を失ってしまうね。


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フグの白子。
みんなこれがいちばんっていうけど……


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フグ鍋(てっちり)。
ちょっとだけ、っていうのがいいですね。
ぽん酢で食べるんだけど、他が思いつかない。
カニ鍋もぽん酢になっちゃう。
で、他の鍋もぽん酢なの。
ぽん酢専門メーカーがあって、
ぽん酢を飲んでもいいって人もいる、
それが関西。
いつの間にか熱燗になってますね。
秋田の酒って、燗すると本当においしくて、
燗するために作られてるんじゃないかって思う。


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熱燗をやりながらひれ酒を呑む。
小さなヒレなのにめっちゃダシが出ている。
義兄は熱燗を注ぎ足していたほど。
最後の雑炊もおいしかった。
みんなはぽん酢を入れていたけど、
何もかけずに食べられた。


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最後の最後にひとり酒(ここだけの話ね)。
この手の酒ってスーパーじゃなくてコンビニね。
ジョニー・ウォーカーの黒ラベルもあったけど、
今日の気分はオールド・パー。
このスモーキーさは本当に良くて、
久しぶりにウィスキーらしいウィスキーを飲んだ気がする。

【付記】
自分ではまず食べることのないトラフグでした。
アニキ、ごっちゃんです。あざーす!
また次回もおねしゃーす。
(だれやねん)

To be continued...

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No title

最近は、養殖のフグ料理を安価で提供するチェーン店が増えましたね
チェーン店でないお店で食べるふぐはさらに美味しいですね
そういえば、最近食べていません。。。食べに行こうかな??
スッポン料理も食べたくなりますね!こちらの方がさらに高価ですけどね!

Re: きょろさん

きょろさん、コメントありがとうございます。
チェーン店の養殖フグでもじゅうぶんおいしいと感じます。
今回は天然トラフグですのでやはりおいしかったです!
づぼらやがなくなって新世界や道頓堀は寂しくなりました。
スッポン……高いでしょうね、京都なんかだと。

No title

ああ、フグなんて、何年、食べていないんだろう。
大阪にいたときも、山口出張にちょくちょく行っても
ほとんど食べなかった。
人生、少し、損をしていますね。

Re: 根岸冬生さん

根岸さん、コメントありがとうございます。
大阪(関西)の人は、それはそれがフグが大好きでして、
フグをうまく食うためのぽん酢を作りに力を注いでのでしょうか。

たぶんその結果、カニ鍋、鶏の雑炊にもぽん酢が流用されたのだと。
寄せ鍋風の味がついた鍋にさえ、ぽん酢を使うのです。

この度はほとんどご馳走して頂いたようなもので、
たまたま機会があったからに過ぎません。
こんなことは滅多にありませんので……

ストレート?

こんばんは。
私がふぐを頂いたのは、10年ほど前の接待が最後だったと思います。高級料亭での接待ですから、当然美味しかったのでしょうが、何だかなあという感じだけしか残っていません。
あの時は接待した側なのか、接待を受けた側なのかも記憶にないのです。それぐらい、接待というのは心に残らないものなんでしょう。
ところで、オールドパーは、ストレートで飲まれたのでしょうか。私はウイスキーを生で飲むと、100%お腹を壊します。良いウイスキーは、割らずに飲むのがうまいので、何かの拍子に生で飲んでしまう事があります。でも、翌日以降胃痛で苦しみます。

Re: ストレート?;オッカイポさん

オッカイポさん、コメントありがとうございます。
しょっちゅうフグを食べているわけではありませんし、
運よく機会に恵まれたということだと思います。

秋田では冬にフグ、春にはタイが揚がることがあります。
なので今回は天然トラフグでした。
骨以外、捨てる所がないというのは本当ですね。

オールド・パーは通常のものではなく、
近年販売された「シルバー」で、少しお安くなっています。
もちろん水割りで飲みました。
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