fc2ブログ

スモーク(ト)・サーモン&アボカド

7EE2536C-3518-4A55-AA61-3DB1D18C2116.jpeg
ウェブログでお付き合い頂いている方々は先輩が多い。若い人がついてくれないのは膨大な文字の羅列によるものと想像するが、やはり映像と音声中心のマルチメディアのほうが受けがいいようである。さてそんな先輩方の食に関するアドバイスは間違っていた試しがない。アボカドとスモーク(ト)・サーモンが合うと仰る。

こういうのを知るともうダメなのである。早速マックスバリュで探しても見つからず、店員さんに訊くと「ない」そうである。こういう高級そうな食品はやはりイトクだろうか。イトクは高級路線を志向したスーパー市場のようだが実際には高級感が中途半端(おいおい)で、イオンと成城石井(関西ならイカリ)の中間手前くらいだと思う。

探してみると鮮魚売り場の隅にスモーク(ト)・サーモンはあった。きちんとパックされたものはかなりお高いじゃありませんか。横に「切り落とし」なるものがあって、わりと安くなっている。貧民としての選択肢は一つしかなく、それを買い物カゴに入れた。玉ねぎは冷蔵庫にあるし、スモーク(ト)・サーモンはシンプルにやるのがいいんだ。

玉ねぎをできる限り薄くスライスし、水にしばらく晒しておく。こうすると血をサラサラにするという有効成分(硫化アリル/アリシン)がかなり失われてしまうが、その殺菌効果はわりと胃にこたえるんですね。私もダメなほうで、スタミナが付くからといってニンニクのすり下ろしをラーメンに入れると、やはり寝付きが悪くなり、次の日に残る。

酢と油だけを混ぜ、玉ねぎスライスに絡めたら出来上がり。アボカドの皮を剥いて切り、小型トマトやキウイも彩りよく並べよう。すでにサーモンに塩味が付いているので、それに全て任せる。アボカドはともかく、あとの物は全てそのまま食べられる。このようにして「食材を切っただけ」の料理(なのか?)ができましたよ。

ケイパーがあるとなお良い、とか、ワインヴィネガーとエクストラヴァージン・オリーヴオイルのマッチングがベスト、とかしゃらくさいことを云々できる状態にはない。米酢とキャノーラ油でも、玉ねぎスライスをサーモンに合わせると旨いものだ。またスモーク(ト)・サーモンとアボカドの組み合わせも想像した以上に良かった。

以前にも書いたけど、アボカドとキウイはよく合うんです。これをね、キリッと冷やした日本酒がきっちり受け止めてくれる。オレンジとアボカドも捨てがたいですよ。甘い物がアテになるものか、という意見もあると思うが、意外といけるんですよ、これが。ま、でもお子ちゃま味覚の持ち主の戯言だから「アテにならない」んですけどね。


【付記】
• それにしてもスモーク(ト)・サーモンはお高いですね。もう自作した方がいいような気もしますが、余裕がないので無理です。

関連記事
スポンサーサイト



コメントの投稿

非公開コメント

No title

乙山先生ですと、ホームセンターで
簡易薫製器を買ってきたのかと思いましたよ。
段ボールみたいなやつを見かけたことがあります。

Re: 根岸冬生さん

根岸さん、コメントありがとうございます。
仰るように、ホームセンターのような所に行けば、
簡易燻製機が買えるでしょうし、自作することもできるようです。
ですが、今は余裕が全くありません。
貧すれば鈍す、ということでしょうか。

このような生活から抜け出したいですが、
自分が選んだ道なので、少しずつ歩いていくしかありません。
たとえ出口がなくても、です。

こんにちは。

サーモン、玉ねぎ、アボカド、トマト・・・
美しい列ですねー。
最近はアボカドを食べなくなりましたが、
拝見しているうちにアボカドサラダを食べたくなりました。
スモークサーモンの代わりに、ほぐした焼きしゃけをぱらぱらと。
もちろん玉ねぎ、トマトも使いますがドレッシングはマヨネーズです。

サラダといえば、袋入りのベビーリーフはご存じでしょう。
大型のスーパーには大概置いてあります。
八種類ほどのベビーリーフが入っていて、必ずルッコラが混じっています。
これに玉ねぎスライスを加えて簡単サラダにすることが多くなりました。

Re: こんにちは。南亭さん

南亭さん、コメントありがとうございます。
アボカドを食べるようになって、果物(キウイ、オレンジ)も、
晩酌に登場するようになりました。
アボカドはそんなに美味しいとは思いませんが、
栄養価が高いのでやはり食べておきたいです。

ベビーリーフ、あれはとても便利ですね!
しかもレタスとキュウリがメインのサラダよりお洒落に見えます。
野菜や果物中心の食事にしていきたいです。
ぜひ我が家でもベビーリーフを使ったサラダ、やってみたいです。
プロフィール

只野乙山

Author:只野乙山

⚫︎ できれば「只野乙山=ただのおつざん」とお読みくだされば、と思います。

⚫︎ 文字中心のウェブログ。ほとんど一話完結で、どの記事をご覧になっても楽しめ(?)ます。文字数だけなら一冊の本に匹敵(凌駕?)するほどありますので、ごゆっくりどうぞ。

⚫︎ 下の「全ての記事を表示する」をクリックすると、全記事のタイトル一覧が出ますので過去記事を参照することができます。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

カレンダー
10 | 2022/11 | 12
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 - - -
最新記事
最新コメント

openclose

最新トラックバック
人気ブログランキング

人気ブログランキングへ

カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
QRコード
QRコード
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

アーカイヴ

2022/11 (15)

2022/10 (16)

2022/09 (15)

2022/08 (16)

2022/07 (19)

2022/06 (15)

2022/05 (16)

2022/04 (15)

2022/03 (15)

2022/02 (23)

2022/01 (16)

2021/12 (24)

2021/11 (15)

2021/10 (16)

2021/09 (15)

2021/08 (16)

2021/07 (15)

2021/06 (15)

2021/05 (18)

2021/04 (15)

2021/03 (16)

2021/02 (14)

2021/01 (10)

2020/12 (8)

2020/11 (9)

2020/10 (9)

2020/09 (8)

2020/08 (9)

2020/07 (9)

2020/06 (9)

2020/05 (9)

2020/04 (8)

2020/03 (9)

2020/02 (8)

2020/01 (9)

2019/12 (8)

2019/11 (9)

2019/10 (8)

2019/09 (5)

2019/08 (4)

2019/07 (9)

2019/06 (8)

2019/05 (8)

2019/04 (9)

2019/03 (9)

2019/02 (8)

2019/01 (8)

2018/12 (8)

2018/11 (9)

2018/10 (9)

2018/09 (8)

2018/08 (9)

2018/07 (8)

2018/06 (5)

2018/02 (7)

2018/01 (9)

2017/12 (9)

2017/11 (8)

2017/10 (9)

2017/09 (9)

2017/08 (8)

2017/07 (9)

2017/06 (9)

2017/05 (9)

2017/04 (8)

2017/03 (9)

2017/02 (4)

2017/01 (1)

2016/06 (1)

2016/05 (13)

2016/04 (13)

2016/03 (20)

2016/02 (10)

2016/01 (11)

2015/12 (10)

2015/11 (10)

2015/10 (11)

2015/09 (13)

2015/08 (10)

2015/07 (11)

2015/06 (10)

2015/05 (10)

2015/04 (10)

2015/03 (11)

2015/02 (9)

2015/01 (11)

2014/12 (9)

2014/11 (10)

2014/10 (11)

2014/09 (10)

2014/08 (10)

2014/07 (10)

2014/06 (10)

2014/05 (11)

2014/04 (10)

2014/03 (10)

2014/02 (9)

2014/01 (11)

2013/12 (9)

2013/11 (10)

2013/10 (10)

2013/09 (10)

2013/08 (11)

2013/07 (10)

2013/06 (10)

2013/05 (10)

2013/04 (10)

2013/03 (11)

2013/02 (9)

2013/01 (11)

2012/12 (9)

2012/11 (10)

2012/10 (11)

2012/09 (10)

2012/08 (10)

2012/07 (10)

2012/06 (10)

2012/05 (11)

2012/04 (10)

2012/03 (10)

2012/02 (10)

2012/01 (9)

2011/12 (9)

2011/11 (10)

2011/10 (10)

2011/09 (10)

2011/08 (10)

2011/07 (9)

2011/06 (9)

2011/05 (10)

2011/04 (8)

2011/03 (8)

2011/02 (12)

2011/01 (12)

2010/12 (12)

2010/11 (13)

2010/10 (15)

2010/09 (15)

2010/08 (14)

2010/07 (16)

2010/06 (17)

2010/05 (21)

2010/04 (18)

2010/03 (20)

2010/02 (23)

2010/01 (27)

2009/12 (27)

2009/11 (27)

2009/10 (26)

2009/09 (24)

2009/08 (19)

2009/07 (21)

2009/06 (30)

2009/05 (26)