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ど辛純米/白瀑上撰純米

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NEXT5(現在は「発展的解消」している)の酒蔵の酒を飲んでみようと思っていたところ、近隣のスーパー市場で〈ど辛純米〉があったので買ってみた。同品は秋田県の八森にある山本酒造が出している酒で、名前からもわかるように日本酒度が+15となっている。通年商品で火入れもしてあるので入手しやすい。同社の〈山本ピュアブラック〉や季節商品は特約店に行かないと買えない人気ぶり。

長年〈白瀑/しらたき〉で親しまれてきたが、経営難を機会に杜氏制をやめ、山本氏自らと従業員で日本酒を作り続けているという。さて〈ど辛〉は日本酒度が非常に高く、どんな味なんだろうと引いてしまうけど、飲んでみると意外に甘さもある。だがその甘さが持続することなく、次に来るのは辛さというより酸味と苦味が主体の甘くない味わい。酸味と苦味も強くないので、後味もよい。

飲んだ後に特定の味が舌に残り続けることがなく、このような酒質を「キレがいい」という。甘味、酸味、苦味のバランスが取れているので食中酒として料理に合わせられるし、単独で飲んでもいける。ターゲットはおそらく往年の日本酒ファンや「辛口の酒がほしい」という層ではないかと。〈刈穂〉も日本酒度+10を超える酒を出しているので、ともに辛口の酒が欲しいという向きにお勧めできる。

0EF7D2C8-D551-4273-B1E5-551282805CCB.jpegところで某所(特約店ではない場所)に〈白瀑/しらたき〉があったのでフラフラと買ってしまった。赤地に金で銘柄を書いてあるラベルはインパクトが強く、クラシックというよりモダンな感じがするけど、山本酒造を紹介する文章に同酒蔵ではビートルズなどロック音楽が流れている、との文言もあった。ラベルに「上撰純米」とあり、精米歩合65%とあって期待が高まる。

だって純米酒で精米歩合65%(なので上撰)、しかも1升瓶2000円以下だからね。飲んでみると……うまい!ほのかにフルーティーさもありながら、甘味と酸味のバランスが取れていて重たくない。だからスルスルと飲めてしまう。ものすごく高い費用対効果で、本当にこれでいいのかと言いたくなる。〈雪の茅舎/山廃本醸造〉の隣に置かれても全く引けを取っていないと思う。

確かに〈山本ピュアブラック〉や季節商品、限定商品はうまいんだろうけど、普段飲みというか家飲みならこれで充分だ。火入れしてあるので1升瓶で買って冷暗所に置いておけばいつでも楽しめるから。これ、山本酒造の公式サイトに載っていない銘柄なんだけど、こういう酒を作り続けてくれるのは本当にありがたい。どこでも気軽に買えるうまい酒を、酒飲みは好む。


【付記】
〈ど辛純米〉より〈白瀑上撰純米〉のほうが好きかもしれません。いずれも良心的価格で、入手しやすいのがありがたいですね。今どきの日本酒ファンなら〈山本〉と銘打った酒を選ぶといいでしょう。

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